Суп из рыбы по-молдавски
8 февраля 2008
Ингредиенты для "Суп из рыбы по-молдавски"
На 4 порции: осетрина 130 грамм или белуга 100 грамм лук репчатый 25 грамм петрушка (корень) 25 грамм морковь 25 грамм масло сливочное 10 грамм картофель 200 грамм квас 100 грамм зелень петрушки 5 грамм специи, соль.
Способ приготовления "Суп из рыбы по-молдавски"
Отваривают порционные куски рыбы с кожей (без хрящей). В полученный бульон закладывают картофель, нарезанный дольками. Через 15-20 минут пассированный лук, морковь и петрушку, нарезанные соломкой, доведя суп до кипения, добавляют прокипяченный квас, лавр и черный перец. При подаче посыпают зеленью.